明治制果食品(上海)有限公司分析报告

论文作者:本站 论文来源:本站 发布时间:2020/12/23

摘要

 

本文在收集整理大量文献的前提下,以风险管理理论为基础,借鉴国内外食品安全风险管理的成功经验,系统研究了明治制果食品公司全过程的安全风险防范策略。首先,通过对食品加工和产品安全现状的分析,以及产品包装和产品安全管理的全过程,建立了明治制果公司安全风险控制体系,对明治制果公司提出了建议策略。强化员工责任心的培养,针对实际的工作情况和特性,对职员加强质量意识的培养,在良好的人际关系中,可以更好的激发职员的热情和斗志,全身的投入到工作当中去。

 

 

关键词:食品安全;风险把控;销售渠道


随着社会经济的飞速发展,人民生活水平逐步提高,生活节奏也在加快。因此,人们对生活质量和生活质量提出了更高的要求。消费者不仅需要高营养,高品质的食物,而且还没有污染。低脂,低热量的保健食品,无污染的绿色食品不仅可以满足人们的需求,而且可以满足食品工业的主要发展趋势。在相关理论的指导下,通过对明治制果品公司的营销现状,找出了公司经营中存在的问题,并给出合理的建设性意见,在此基础上,提出了明治制果食品公司的产品策略,定价策略,渠道策略和促销策略。提出了调整建议,并提出了确保实施的措施。通过本文的调查,对企业应对激烈的市场竞争具有一定的参考意义。

一、现状综述

(一)培训流程

贵公司拥有一套系统的培训体系。其中,公司为每位员工提供独特的培训。因为人员流动,一直保持在低水平,虽然公司的培训协调员只有几个,但是他们却把培训工作开展的有声有色。每年人力资源根据公司员工的素质、各部门的业务发展需求等拟出出一份培训大纲上面清楚的列出该年度培训的题目、培训内容、培训教员、授课时间等地点等、根据员工的工作范围,结合员工的需求人力资源会负责全程负责整个培训过程的安排。培训的教员和员工的培训进行一个全程管理。进行一考试或问答方式。为了保证员工的整体素质,提高员工参加培训的积极性。贵公司培训教员一部分是从社会上聘请的专业培训公司的老师·术专家等。

(二)各条线培训实施

礼品线作为贵公司研发的一条新线,有我们的总经理亲自带队培训,还特意的请来了日本山雄来我们公司进行一场会议室培训。产线亲自指导,通过人力资源的决策,加强员工之间互相沟通使的产线培训顺利进行。我们的包装线和橡皮糖线在生产之前都是裸品,容易细菌超标,二号品耗费过多,我们产线领导人员会不定期的进行对产线人员进行课件培训,每年人力资源都会聘请社会上的专业培训公司及教师,对产线上每个员工进行培训,着重培训的是员工对产品的熟悉和了解成型线是一条人员较多的线,生产起来车间温度较高,使人是身上会流汗,是操作人员心理烦闷,容易晕倒。人事部每年都会聘请专业心理辅导师在会议进行心理培训,培养企业职工良好的心理素质。增强员工应对心理压力和自我情绪管理的能力。

(三)培训的效果

提高工作绩效公司通过对基层员工的培训以后的情况来看,发现公司的利润比培训前得到了稳步的提高。因为经过培训后成本降低,服务质量提升收益明显。提高了员工的工作能力。通过培训调整了人与人之间的矛盾,实现人事和谐的重要手段。基层员工培训,使员工感到完全能够胜任工作,而且津津乐道,工作起来也就得心应手,乐此不疲惫。责任事故明显减少。通过培训基层员工的培训,是基层员工对操作流程的要点难点充分掌握,了解自己在哪些方面还有不足,就花时间去了解。尽量去掌握每个方面。做到兢兢业业一丝不苟,责任事故自然也减少了。 使每位新员工都能够了解公司的状况,以公司文化渲染,使新入职工了解公司、认同公司、提升公司认同感,也同组织新员工尽快的适应公司环境,进入工作角色

第二部分 问题分析

(一)生产加工过程安全风险

通过实际调查发现明治制果在生产过程中的一些问题,比如包装缺陷。半成品破损,有明显压痕,外壳破损;成品外观起皱;成品腐坏;成品重量、长度不准确;成品名称、日期不清楚;标签与产品不符;标签位置不准确或不牢固;产品盒内外印刷不一致;火腿肠包装不正确;纸箱污染的问题。

 

(二)运输和销售过程中的险问题

在时间中除了发现上述问题以外还有比如在,运输和销售过程中遇到的问题,因为明治制果食品公司的销售是由运输车队完成。销售部负责销售网络的建设和管理、订单处理和产品销售,运输车队负责产品交付。食品公司产品种类繁多,保质期短,必须满足快速交货和短时间交货的要求。明治制果食品公司在运输和销售过程中存在两个主要问题:1。运输设施不符合要求,虽然明治制果食品公司庞大的物流设施,但与销量的增长相比,有限的运输车辆运力仍然不足。考虑到运营成本,车辆应采用简单的降温措施。虽然节约资金,但不能满足肉制品的温度和环境卫生要求。尤其是经销商自己提货,运输车辆和仓储设备技术落后,食品在保质期内往往变质。2增加货物损坏的风险。运输环节多,成本高。卖方不可能长途跋涉到公司提货。为了降低成本,保证货源,经销商往往会增加订货量,延长订货时间。为了增加销售量,扩大市场份额,公司鼓励增加订单量。由于储存不善或流通中的保质期过期,产品损坏的风险增加。


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